Muffins aux carottes sucrées

Si si, vous avez bien lu, ce sont des muffins sucrés, de quoi accompagner le café par exemple..., et bien que la recette semble un peu spéciale , il faut bien admettre que c'est très bon ! Qui osera se lancer ?

- 200g de carottes

- 2 oeufs

- 125g de beurre doux

- 20 cl de lait entier

- 250g de farine

- 125g de poudre de noisette

-100g de cassonade (ou à défaut de sucre roux)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c.à café de cannelle (plus ou moins selon votre goût)

- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, levure, la cassonade, la cannelle et la poudre de noisette).

- Fouetter les oeufs dans une jatte avec le lait et ajouter le beurre que vous aurez fait fondre.

-Verser le mélange liquide sur le mélanger sec, remuer à la spatule sans trop travailler la pâte.

-Râper les carottes et les incorporer.

-Remplir les moules à muffins aux trois quarts et enfourner pour 20 mn à 200°C.