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Articles avec #poissons catégorie

2013-10-15T15:38:03+02:00

Tarte au saumon et aux épinards

Publié par Titi
Tarte au saumon et aux épinards

Voilà une recette avec du poisson, elles se feront rares parce que j'ai horreur du poisson, mais bon je ne suis pas seule à manger à la maison alors je fais des efforts...et le saumon fumé, mes enfants en raffolent !

-1kg d'épinards frais

-1 pâte brisée ( comme d'habitude : maison c'est meilleur !)

-25cl de crème liquide

-3 oeufs

-5, 6 tranches de saumon fumé

- 1 grosse poignée de cerneaux de noix

-Sel, poivre

-50g de parmesan

-Faire cuire rapidement les épinards à la vapeur, bien les égoutter.Etaler

-Etaler la pâte brisée, la piquer avec une fourchette.

-Répartir les tranches de saumon au fond de la tarte ( il est tout à fait possible d'en mettre plus, c'est selon les goûts )

-Dans un saladier battre ensemble la crème et les oeufs. Saler (peu : le saumon l'est déjà) et poivrer.

-Ecraser grossièrement les cerneaux de noix et les ajouter à la crème.

-Hacher grossièrement les épinards et les incorporer au mélange crème/oeufs.

-Répartir le tout sur le saumon.

-Râper le parmesan et en parsemer le dessus de la tarte.

-Mettre au four à 180° entre 45mn et 1h selon les fours.

Tarte au saumon et aux épinards
Tarte au saumon et aux épinards

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2013-08-04T09:57:34+02:00

Rillettes provençales

Publié par Titi
Rillettes provençales

Une petite recette toute simple, pour des apéros sous le soleil, à tartiner sur le bon pain de l'article précédant par exemple.

-2 boites de sardines à l'huile

-1 tranche de pain de mie

-Jus de citron

-Basilic

-Huile d'olive (de la bonne t'en qu'à faire...)

-Ecraser les sardines à la fourchette jusqu'à en obtenir une purée.

-Mouiller le pain de mie avec le jus de citron (plus vous aimez le citron, plus vous pouvez être généreux...)

-Ajouter le pain de mie aux sardines et écraser à nouveau.

-Hacher finement le basilic.

-Ajouter aux sardines un beau filet d'huile d'olive et le basilic, saler, poivrer.

-Ecraser de nouveau le tout à la fourchette et bien mélanger.

Servir bien frais !!!

Rillettes provençales

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