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Articles avec #gourmandises catégorie

2015-11-03T13:19:06+01:00

Muffins banane et pépites de chocolat

Publié par Titi
Muffins banane et pépites de chocolat
Muffins banane et pépites de chocolat

Il nous est tous arrivés de nous retrouver avec des bananes tellement noires que plus personne ne veut les manger...

Et bien voilà la solution, en faire de délicieux muffins...

Le secret : la banane permet de se passer de l'oeuf. Légers donc et adapté aux personnes allergiques.

-2 ou 3 bananes bien mûres selon leurs grosseurs.

-80ml d'huile végétale

-150g de sucre

-1 sachet de levure chimique

-60ml de lait

-1/2 c.à café de vanille en poudre

-250g de farine

-70g de pépites de chocolat

-Ecraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée relativement lisse. Les mélanger à l'huile et au sucre.

-Ajouter la levure, le lait, la vanille puis petit à petit la farine.

-Ajouter les pépites de chocolat.

-Remplir des moules à muffins aux trois quarts (sinon gare aux débordements).

-Les enfourner à four chaud (180°C) pendant une vingtaine de minutes.

Muffins banane et pépites de chocolat

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2014-06-26T09:15:36+02:00

Muffins au citron coeur de fraise

Publié par Titi
Muffins au citron coeur de fraise

Voilà des muffins de saison, idéal pour un goûter ensoleillé...

-280g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-2 oeufs

-80g de sucre roux en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-100g de beurre fondu

-10cl de lait

-1 yaourt

-Le jus d'1 citron

-Le zeste d'un citron bio

-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

-Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger.

-Verser le beurre fondu sur le 2ème mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait, le yaourt, le zeste et le jus du citron.

-Incorporer le 1er mélange au 2ème.

-Remplir le moule à muffins au 1/3 avec la préparation. Déposer une petite fraise au centre de chaque alcôve.

-Faire cuire les muffins au four à 180°C pendant environ 20mn.

Bonne dégustation

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2014-04-12T10:14:11+02:00

Galettes à la Vache qui rit au Thermomix

Publié par Titi
Galettes à la Vache qui rit au Thermomix

Pour bien commencer les vacances, une recette de petites galettes avec le fromage de prédilection des petits, régression quand tu nous tiens...

-3 portions de Vache qui rit

-90g de beurre

-60g de sucre

-1 zeste de citron

-200g de farine

-1 càc rase de levure chimique

-20g de sucre semoule

-Préchauffer le four à 180°C

-Mettre le fromage, le beurre, le sucre et le zeste de citron dans le bol, mixer 1mn vit.5

-Ajouter la farine et la levure, fonction Epi 2mn.

-Sortir la pâte du bol, en faire une boule

-Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mn, découper les galettes avec un emporte-pièce ou tout simplement un verre et les saupoudrer de sucre semoule

-Cuire 12 mn

Ces galettes sont parfaites à l'heure du thé...

Bon appétit Dominique !

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2014-03-17T20:44:38+01:00

Muffins choco-betterave

Publié par Titi
Muffins choco-betterave

Je suis encore dans mes expérimentations "bettravesques". V'là que j'invente des mots !

En clair j'écoule les stocks de betteraves de mes paniers , parce qu'en salade, c'est bon, mais tous les jours, ça peut vite devenir lassant , alors je fouilles sur le net et je bidouilles à ma sauce.

- 300g de betteraves cuites et mixées.

- 250g de farine

- 100g de chocolat à cuire

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 20 ml d'huile végétale

- 1 compote de pomme

- 75 ml de lait

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le chocolat fondu et le sucre.

- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, l'huile, la compote et le lait.

- Ajouter la purée de betterave et bien mélanger.

- Ajouter ensuite le mélange de farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Garnir des moules à muffins de pâte et cuire 20 mn à 180°C.

Muffins choco-betterave

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2014-02-24T18:47:56+01:00

Galettes à l'orange

Publié par Titi
Galettes à l'orange

Atelier pâtisserie , épisode 2 !

Cette fois-ci, on a opté pour des petites galettes au bon goût d'orange, des petites galettes d'hiver donc, celle que l'on mange avec un bon chocolat chaud, un châle sur les épaules, enfoncé dans le meilleur fauteuil de la maison. Enfin ça; c'est dans mes rêves, les loulous n'étant pa totalement convaincus du bien fondé de la farniente...

- 115g de beurre à température ambiante

- 150g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 c.à.soupe de jus d'orange frais

- Le zest râpé d'une grosse orange (non traité de préférence)

- 200g de farine

- 1 c.à.soupe de farine de maïs (maizena)

-1/2 c.à.café de sel

- 1 c.à.café de levure chimique

- Avec un batteur électrique (ou au robot), travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse. Incorporer les jaunes d'oeufs, le jus et le zeste d'orange en continuant à battre. Réserver.

- Dans un bol, tamiser les 2 farines, le sel et la farine. Incorporer au beurre et remuer jusqu'à obtenir une pâte.

- Couvrir la pâte et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

- Préchauffer le four à 190°C

-Sortir la pâte et façonner des petites boules de pâte avec vos paumes. Déposer-les sur une plaque préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé en les séparant bien. Les aplatir un peu avec la paume.

- Mettre au four pendant 8 à 10 mn, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Et voilà, vous n'avez plus qu'à les cacher très vite avant que de petites mains fassent une razzia ...

Galettes à l'orange
Galettes à l'orange
Attention aux petites mains !!!

Attention aux petites mains !!!

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2014-02-19T14:33:52+01:00

Financiers aux pépites de chocolat

Publié par Titi
Financiers aux pépites de chocolat

Voilà, c'est les vacances scolaires... et qui dit Loulous à la maison, dit qu'il faut les occuper ! ben vi..., ça ne reste pas sagement dans un coin ces petites bêtes là !!!

Donc, c'est atelier pâtisserie pour tout le monde ( y compris le carrelage de la cuisine), avec du chocolat bien sur, suivi d'un goûter dégustation qui à mis tout ce petit monde d'accord... ça a un sérieux goût de revient-y.

- 120g de beurre doux

- 120g de sucre roux en poudre

- 75g d'amandes en poudre

- 120g de blancs d'oeufs

- 60g de farine

- 100g de pépites de chocolat

- Faire un beurre noisette et laisser tiédir.

- Mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs.

- Ajouter le beurre noisette, puis la farine tamisée.

- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

- Verser les pépites de chocolat et mélanger.

- Versez la pâte dans des petits moules.

- Cuire à 180°C pendant un petit 1/4 d'heure. Bien surveiller la cuisson, le temps dépends de votre four.

A consommer avec ou sans modération, à vous de voir...

Financiers aux pépites de chocolat

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2014-02-07T19:00:53+01:00

Muffins à la betterave et au pavot

Publié par Titi
Muffins à la betterave et au pavot

Dans mon panier d'Amap, il y a souvent, très souvent des betteraves ...bon, chez nous, ce n'est pas vraiment un souci, mes loulous adorent ça , je sais c'est bizarre !

Mais j'ai pensé aux autres, petits et grands qui ne raffolent pas de ce légume d'hiver au petit goût de terre et j'ai trouvé sur le site "petit chef" , une recette de muffins à la betterave que j'ai finalement très peu modifié.

- 1 betterave moyenne

- 125 ml de lait de coco

- 150g de farine

- 1 oeuf

- 100g de sucre brun

- 50 ml d'huile végétale

- 2 c à café de graines de pavot

-1 c à café de levure

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- 1 c à café de jus de citron

- 1 pincée de sel

- 1 c à café d'essence de vanille

- Faire cuire la betterave jusqu'à pouvoir y enfoncer la lame d'un couteau sans difficultés.

-Peler la betterave et la mixer avec le lait de coco et le jus de citron.

- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le bicarbonate, les graines de pavot et le sel.

- Dans une autre saladier, mélanger l'oeuf, le sucre, la vanille. Ajouter la purée de betterave et l'huile.

- Verser le mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger le tout.

- Mettre dans les moules à muffins et enfourner à 180°C pendant 18 à 20mn .

La prochaine fois, je teste betterave-chocolat ...

Muffins à la betterave et au pavot

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2013-12-09T19:57:53+01:00

Galettes bretonnes

Publié par Titi
Galettes bretonnes

Aujourd'hui, des petites galettes bretonnes parfaites à l'heure du goûter. Personne n'y résiste...même pas moi !

- 100g de beurre aux cristaux de sel de Guérande mou (la qualité du beurre est très importante)

- 1 jaune d'oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 140g de farine

- 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

- 1 jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café de lait.

- Dans le bol d'un robot (à la feuille) ou avec les mains, bien crémer le beurre ramolli ( attention, pas fondu ! ) avec le sucre en poudre.

- Ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger puis incorporer la vanille et la farine tamisée.

- On obtient une belle pâte douce et non collante.

- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4-5mn et découper des galettes à l'emporte-pièce ou à défaut avec un verre.

- Les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

- Dorer une 1ère fois au jaune d'oeuf dilué sans faire de coulures, laisser sécher quelques minutes puis repasser une 2ème couche de dorure.

- Faire des stries avec le dos d'une fourchette et enfourner à 170°C pendant 10 à 15 mn.

Elles devront être dorées mais pas trop. Elles durcissent en refroidissant.

A consommer avec modération ...quoique...

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2013-11-06T13:06:20+01:00

Muffins aux carottes sucrées

Publié par Titi
Muffins aux carottes sucrées

Si si, vous avez bien lu, ce sont des muffins sucrés, de quoi accompagner le café par exemple..., et bien que la recette semble un peu spéciale , il faut bien admettre que c'est très bon ! Qui osera se lancer ?

- 200g de carottes

- 2 oeufs

- 125g de beurre doux

- 20 cl de lait entier

- 250g de farine

- 125g de poudre de noisette

-100g de cassonade (ou à défaut de sucre roux)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c.à café de cannelle (plus ou moins selon votre goût)

- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, levure, la cassonade, la cannelle et la poudre de noisette).

- Fouetter les oeufs dans une jatte avec le lait et ajouter le beurre que vous aurez fait fondre.

-Verser le mélange liquide sur le mélanger sec, remuer à la spatule sans trop travailler la pâte.

-Râper les carottes et les incorporer.

-Remplir les moules à muffins aux trois quarts et enfourner pour 20 mn à 200°C.

Muffins aux carottes sucrées

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2013-10-03T19:05:53+02:00

Muffins tout chocolat

Publié par Titi
Muffins tout chocolat

A la maison , le chocolat est souvent à l'honneur, et pour cause, ce sont les seuls gâteaux que mes enfants acceptent de manger !!! Alors je cherche et je varie les recettes. Ces muffins sont moelleux et chocolatés à souhait, ils ne sont pas restés dans leur boite longtemps...

- 125g de chocolat pâtissier ( plus le chocolat est bon, plus les gâteaux le sont )

- 125g de beurre salé ( ou 50g de beurre et 1 compote de pomme : 100g)

- 4 oeufs

- 80g de sucre

- 75g de Maïzena

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie.

- Ajouter les oeufs et le sucre. Bien mélanger.

- Ajouter la farine, la maïzena, et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des moules à muffins, ne les remplir qu'au 3/4 ( et oui normalement ça gonfle !, et faire cuire 10 à 15 mn selon votre four à 180°C

On peut aussi faire ces muffins au Thermomix :

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10s/ vit.6. Racler les parois et ajouter le beurre en morceaux : régler 3 mn/50°/Vit.2. Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la maïzena et la levure en mixant Vit.3, puis laisser 1mn/Vit.3 pour obtenir une pâte bien lisse.

Muffins tout chocolat

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