Ce n'est plus la saison du basilic, alors comment changer de la sauce tomate dans les pâtes ?
J'avais de la mâche alors c'était parti pour un petit pesto, c'est simple, rapide et efficace ...
Pesto de mâche
Pour 4 personnes :
-150g de mâche
-2 gousses d'ail
-40g de noix
-20g de parmesan rapé
-10cl d'huile d'olive
-Une pincée de sel
-Une pincée de piment d'Espelette
-Couper les feuilles de mâche et les laver, peler l'ail.
-Dans le bol d'un blender ou mixeur, mixer l'ail et les noix.
-Ajouter la mâche et le parmesan.
-Verser l'huile d'olive et mixer rapidement.
-Vérifier l'onctuosité, et ajouter au besoin un peu d'huile si la pâte vous semble trop épaisse. Le pesto doit être onctueux et nappant.
-Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
Et voilà, c'est simplissime et rapide parfait pour un plat de pâtes improvisé ...
Tagliatelles au pesto de mâche
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