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Articles avec #pates catégorie

2016-01-09T14:10:03+01:00

Pesto de mâche

Publié par Titi
Pesto de mâche

Ce n'est plus la saison du basilic, alors comment changer de la sauce tomate dans les pâtes ?

J'avais de la mâche alors c'était parti pour un petit pesto, c'est simple, rapide et efficace ...

Pesto de mâche

Pesto de mâche

Pour 4 personnes :

-150g de mâche

-2 gousses d'ail

-40g de noix

-20g de parmesan rapé

-10cl d'huile d'olive

-Une pincée de sel

-Une pincée de piment d'Espelette

-Couper les feuilles de mâche et les laver, peler l'ail.

-Dans le bol d'un blender ou mixeur, mixer l'ail et les noix.

-Ajouter la mâche et le parmesan.

-Verser l'huile d'olive et mixer rapidement.

-Vérifier l'onctuosité, et ajouter au besoin un peu d'huile si la pâte vous semble trop épaisse. Le pesto doit être onctueux et nappant.

-Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.

Et voilà, c'est simplissime et rapide parfait pour un plat de pâtes improvisé ...

Tagliatelles au pesto de mâche

Tagliatelles au pesto de mâche

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2013-11-18T20:10:56+01:00

Spaghetti au gorgonzola, poireaux et noix

Publié par Titi
Spaghetti au gorgonzola, poireaux et noix

Pour faire plaisir aux enfants, rien de mieux qu'un plat de pâtes, mais avec des légumes, c'est quand même mieux !

Pour 4 personnes

- 500g de spaghetti

- 150g de gorgonzola

- 10 cl de crème liquide

- 2 ou 3 blancs de poireaux (selon leur grosseur)

- 1 grosse poignée de noix concassées et quelques cerneaux entiers pour la déco.

- Poivre

- Laver les poireaux et les émincer

- Mettre de l'eau à bouillir et y plonger les pâtes.

- Faire cuire les poireaux dans une petite poele avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

- Dans une sauteuse, mettre le gorgonzola coupé en morceaux et la crème liquide. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrer généreusement.

- Ajouter les poireaux et les noix concassées au fromage.

- Délier la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

- Quand les pâtes sont cuites ( al dente c'est mieux), les égoutter rapidement.

- Là, il y a deux écoles : ou vous servez les pâtes et vous rajoutez la sauce par dessus, ou vous mélanger la sauce et les pâtes avant de servir, à vous de voir ...

Spaghetti au gorgonzola, poireaux et noix

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