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Articles avec #desserts catégorie

2016-07-07T17:03:53+02:00

Crème à la vanille rapide au Thermomix

Publié par Titi
Crème à la vanille rapide au Thermomix

Voilà des petites crèmes à la vanille type Danette , très rapides à faire, à condition bien sùr d'avoir le fameux Momix ... Il est surement possible de les faire sans, attention toutefois à ce que ça n'accroche pas au fond de la casserole !

-500g de lait demi-écrémé

-60g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-30g de maïzena

-2 oeufs

-1 c-à-café d'arôme vanille

-100g de crème fraiche liquide

-Mettre le fouet dans le bol du robot.

-Ajouter le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena , les oeufs et la vanille.

-Régler 8mn à 90° vit.3

-Ajouter ensuite la crème et régler 2mn à 70° vit.3

-Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster

Et voilà, vite fait bien fait !

Crème à la vanille rapide au Thermomix
Crème à la vanille rapide au Thermomix

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2016-05-24T19:22:29+02:00

Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon 

Publié par Titi
Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon �

Voilà un gâteau que je fais souvent, c'est Le gâteau quand je suis pressée, celui de l'imprévu, celui qui sauve la mise ...

Tel quel il fait un goûter parfait et avec une crème anglaise, une glace à la vanille ou un caramel au beurre salé il fait un dessert un peu plus sophistiqué .

Bref c'est le gâteau parfait !

-80g de farine

-100g de sucre (voir un peu moins)

-1 sachet de levure

-1 tablette de chocolat à cuire

-4 oeufs

-120g de beurre salé ( ou 60g de beurre et 100g de compote de pomme pour faire plus léger )

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Ajouter les oeufs battus

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Mélanger les deux appareils

Mettre la pâte dans le moule de votre choix et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

Quand je vous disais que c'était simple et rapide ...et presque encore plus à dévorer !

Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon �

Pour celles et ceux qui ont la chance d"avoir une yaourtière multidélices, vous pouvez mettre la pâte dans les pots de yaourts et les cuire à la vapeur avec le programme 3 pendant 40 à 45 mn (ne pas oublier l'eau). Cela vous fera de petits gâteaux individuels moelleux à souhait ...

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2014-01-23T16:34:54+01:00

Cake au butternut et au chocolat

Publié par Titi
Cake au butternut et au chocolat

En ce moment, mon panier d'Amap regorge de courges et notamment de butternut. J'ai donc cherché sur le net des recettes un peu originales, histoire d'écouler les stocks, et je suis tombé sur cette recette de cake au butternut et au chocolat sur le blog : "les recettes d'Alicia", elle me faisait de l'oeil, j'ai donc décidé de l'essayer et l'essayer c'est l'adopter !!!. Ce cake est moelleux, léger et le goût du chocolat est bien présent.

- 100g de chocolat noir

- 130g de sucre

- 75g de beurre à température ambiante

- 3 oeufs

- 300g de courges butternut cuite

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de levure

- 5 gouttes d'arôme vanille

- Dans un cul de poule (ou à défaut un saladier), mélanger le beurre et le sucre.

- Ajouter les oeufs et fouetter.

- Mixer la courge. Mélanger la à la préparation.

- Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure.

- Séparer la préparation en deux parts : 2 tiers : 1 tiers.

- Faire fondre le chocolat.

- Incorporer le chocolat dans le tiers de préparation, et ajouter les gouttes d'arôme de vanille dans les 2 tiers.

- Verser dans un moule à cake en alternant les couches.

- Enfourner 1h à 180°C

Cake au butternut et au chocolat

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2014-01-13T09:10:22+01:00

Galette des rois traditionnelle

Publié par Titi
Galette des rois traditionnelle

Difficile d'échapper à la tradition, donc au mois de janvier, c'est la galette des rois, et tant qu'à faire, autant qu'elle soit bonne alors je vous donne ma recette qui à jusqu'à maintenant toujours fait l'unanimité.

- 2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre, c'est mieux)

-100 g de poudre d'amande

-120g de sucre

-50g de beurre

-1 oeuf + 2 jaunes

-12,5 cl de lait

-15g de farine

-5 gouttes d'extrait d'amandes amères

-On commence par préparer une crème pâtissière :

*Dans un bol, blanchir 1 jaune d'oeuf avec 20g de sucre, quand le mélange est mousseux, incorporer la farine.

*Faire bouillir le lait et verser le sur la préparation, puis remettre le tout sur le feu. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.

*Réserver en couvrant de film alimentaire pour empêcher une peau de se former.

-On prépare ensuite la crème d'amande :

*Mélanger le beurre ramolli avec 100g de sucre, puis incorporer 1 oeuf entier et enfin la poudre d'amande.

-Mélanger bien les deux préparations, ajouter les gouttes d'amandes amères mélanger encore. Placer la crème à la frangipane au frais, elle va se raffermir et cela sera plus facile de faire le dressage de la galette.

-Dérouler une première pâte feuilletée . Humidifier au pinceau les bords intérieurs de la pâte. Etaler la frangipane sur le disque de pâte, y déposer la fève.

-Dérouler le second disque et le poser de façon à recouvrir la frangipane. Souder les bords avec le pouce, et faire un "ourlet" avec les bords des deux pâtes.

-Dorer le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf battu et dessiner des motifs sur la pâte avec un couteau très pointu.

-Enfourner la galette à 180°C pour 25 à 30 mn.

- Au sortir du four, poser la galette sur une grille et déguster tiède.

Si vous aimez les galettes très garnies, ne pas hésiter à doubler les quantités de garniture.

Vive le roi ...

Galette des rois traditionnelle

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2013-12-19T07:29:57+01:00

Semoule au lait

Publié par Titi
Semoule au lait

La semoule au lait : le dessert d'enfance par excellence : à chaque fois que j'en fait, mes loulous se ruent dessus et les adultes aussi il faut bien l'avouer.

C'est un dessert simple et facile à réaliser, idéal pour tous les jours.

Les quantités indiquées me donnent une dizaine de petits pots ( et chez moi ce n'est pas de trop...).

- 1 litre de lait entier

- 100g de semoule extra-fine (semoule à desserts)

- 1 oeufs entier et 2 jaunes d'oeufs

- 15 cl de crème liquide

- 80 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille.

-Dans une casserole, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Bien mélanger.

- Mettre la casserole sur feu moyen, lorsque le mélange commence à chauffer, ajouter la semoule en pluie. Continuer de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

- Enlever la gousse de vanille, avec la pointe d'un couteau récupéré les graines et les ajouter.

- Verser la préparation dans des petits pots individuels. Si vous avez les couvercles, fermer tout de suite les pots pour éviter qu'une "croute" ne se forme. Si vous n'avez pas de couvercle, un peu de film étirable fera l'affaire.

- Mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.

Pour les plus gourmands, rajouter un peu de caramel liquide ( maison bien sur) au fond des pots, et pour les adultes seulement, vous pouvez faire macérer des raisins secs dans du rhum et les ajouter à la préparation.

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2013-10-28T10:57:35+01:00

Quatre-quarts au citron

Publié par Titi
Quatre-quarts au citron

Voilà un autre grand classique, et pourtant on ne s'en lasse pas ...

- Le jus et le zeste d'un citron non traité

- 120g de beurre à température ambiante

- 2 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- Travaillez le beurre en pommade avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Incorporez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

- Lavez et essuyez le citron, prélever le zeste et le jus.

- Ajoutez le citron au mélange beurre-oeufs.

- Versez la farine en pluie ainsi que la levure. Bien mélanger.

- Remplissez un moule à cake avec la pâte au citron (beurrez le moule s'il n'est pas en silicone).

- Enfournez pour 35 mn environ à 180°C

Quatre-quarts au citron

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2013-10-15T15:54:55+02:00

Gâteau marbré de Christophe Felder

Publié par Titi
Gâteau marbré de Christophe Felder

Voilà une recette de marbré ultra simple, je crois même que plus simple, y'a pas !!! Et pourtant, qu'est-ce qu'il est bon...

Papy Bro....d, tu peux prendre ta retraite !

-90g de beurre

-190g de sucre (sérieusement je n'ais mis que 100g de sucre roux et c'était amplement suffisant...)

-1 oeuf

-1 c à café de vanille liquide ou extrait de vanille

-12cl de crème liquide

-140g de farine

-1c à café de levure

-1 c à soupe de cacao ( j'ai mis du cacao en poudre Van Houten)

-Mélanger tous les ingrédients, sauf le cacao.

-Diviser la pâte en 2 et ajouter dans l'une d'elles le cacao.

-Verser alternativement les 2 pâtes dans un moule à cake.

-Mettre au four à 180°C pendant 50 mn environ.

Gâteau marbré de Christophe Felder

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2013-09-14T08:30:56+02:00

Reine de Saba à la noisette

Publié par Titi
Reine de Saba à la noisette

Par ce temps pluvieux, rien de mieux qu'un bon gâteau au chocolat pour vous remonter le moral. Les petits se sont jetés dessus...euh comment dire...les grands aussi !

- 150g de sucre en poudre

- 250g de chocolat noir

- 150g de poudre de noisette

- 4 c.à soupe de maïzena

- 60g de beurre + 1 compote de pomme ( pour les puristes : 120g de beurre)

- 6 oeufs

- Faire fondre le chocolat au bain marie.

- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

- Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu le beurre coupés en petits morceaux et la compote jusqu'à obtenir un mélange lisse.

- Incorporez dans l'ordre : les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena, les noisettes en poudre. Bien mélanger entre chaque ingrédients.

-Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

- Versez la pâte dans un moule, enfournez et laissez cuire 30 mn à 180°C

Servir ce gâteau avec un crème glacée, une crème anglaise ou même un coulis au chocolat blanc...

Reine de Saba à la noisette

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2013-09-11T19:19:38+02:00

Gâteau aux pommes express

Publié par Titi
Gâteau aux pommes express

Un gâteau très simple et rapide pour les jours ou l'on manque de temps, c'est à dire souvent...hi-hi !!!

- 5 pommes

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique.

- Mélanger dans un saladier le beurre et les deux sucres. Ajouter les oeufs battus, puis incorporer la farine avec la levure.

- Peler et couper les pommes en petits cubes et mélanger-les à la préparation.

- Verser celle-ci dans un moule beurré ou un moule en silicone.

- Enfourner pour 35 mn à 180°C .

Gâteau aux pommes express

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2013-09-05T19:11:28+02:00

Cake au chocolat avec Momix

Publié par Titi
Cake au chocolat avec Momix

Aujourd'hui c'était la rentrée des classes pour mes loulous, alors pour adoucir cette dure journée (surtout pour la maman, faut bien l'avouer), je leur ai préparé un cake au chocolat pour le goûter. Vù le peu qu'il en ait resté, je peux sans trop m'avancer dire qu'il était très bon . L'avantage avec Momix, c'est qu'il était fait en deux temps trois mouvements. Pour ceux qu'ils ne l'ont pas, je pense qu'il est tout à fait faisable à la main, cela prendra juste un peu plus de temps et d'huile de coude !

-150g de chocolat noir

-80g de beurre (ou 40g de beurre et 1 compote de pomme, promis vous ne verrez pas la différence, sauf peut-être sur vos hanches...)

-3 oeufs

-100g de sucre

-60g de farine

-60g de poudre d'amande

-1/2 sachet de levure

-Mettre le beurre et le chocolat dans le bol : 4 min à 50° vit 1

-Ajouter les oeufs et le sucre : 1 min vit 4

-Ajouter la farine, la poudre d'amande, 1/2 sachet de levure : 1 min vit 4

-Racler la paroi : 10 sec vit 3

-Enfourner dans un four préchauffé à 180° environ 35 min

Et voilà un bon goûter vite fait bien fait...

Cake au chocolat avec Momix

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