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2013-08-20T20:00:25+02:00

Tarte tomates-chèvre

Publié par Titi
Tarte tomates-chèvre

Encore une tarte, l'été j'en fais beaucoup, avec une salade c'est parfait ...

-Une pâte brisée (maison c'est mieux)

-3 oeufs entiers

-20cl de crème fraiche

-1 demi pot de ricotta

-herbes de Provence

-Moutarde

-3-4 tomates

-1 oignons

-100g de lardons allumettes

-1 bûche de chèvre frais

-Etaler la pâte brisée dans votre moule.

-Enlever la peau des tomates, couper les en rondelles.

-Etaler la moutarde en très fine couche sur la pâte, et disposer les rondelles de tomates en recouvrant toute la pâte.

-Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème, la ricotta. Saler, poivrer.

-Emincer l'oignon, et le faire revenir dans une poêle avec les lardons. Ils doivent être légèrement dorés.

-Mélanger les oignons, les lardons avec la crème. Ajouter cette préparation sur les tomates.

-Disposer sur la surface la bûche de chèvre coupée en rondelles.

-Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner à 200°C pendant 35 à 45 mn.

Bon appétit.

Quelques idées pour ceux qui ne sauraient pas quoi faire de l'autre moitié du pot de ricotta : on peut l'utiliser dans un cake pour remplacer le beurre, dans une préparation pour quiche en remplacement de la crème, dans une soupe pour l'adoucir, dans une sauce tomate ou tout simplement sur les tartines du petit déjeuner !

Tarte tomates-chèvre

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