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2014-05-26T19:19:59+02:00

Soupe de courgettes au curry

Publié par Titi
Soupe de courgettes au curry

Oui, je sais ce que vous allez me dire, c'est le printemps, au mois de mai, fait ce qu'il te plait, bla bla bla... Sauf qu'en ce moment il pleut presque tous les jours, alors une bonne soupe, c'est toujours réconfortant en regardant la pluie tomber ! Mais avec des légumes de saison ...

-1 oignon

- 3 courgettes

-2 belles tomates

-1/2 litre de bouillon de volaille

-1 c-à-soupe de crème fraiche

-1/2 c-à-café de curry

-Un peu de beurre

- Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.

-Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.

- Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d'oignon et les faire cuire 3 mn environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu'ils colorent.

- Ajouter les courgettes et les tomates, mélanger.

- Mouiller avec le bouillon de volaille, inutile de saler, laisser cuire.

- Mixer l'ensemble des ingrédients.

- Mélanger le curry avec la crème fraiche, verser dans la soupe et mixer .

Bon appétit ...

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