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2014-02-07T19:00:53+01:00

Muffins à la betterave et au pavot

Publié par Titi
Muffins à la betterave et au pavot

Dans mon panier d'Amap, il y a souvent, très souvent des betteraves ...bon, chez nous, ce n'est pas vraiment un souci, mes loulous adorent ça , je sais c'est bizarre !

Mais j'ai pensé aux autres, petits et grands qui ne raffolent pas de ce légume d'hiver au petit goût de terre et j'ai trouvé sur le site "petit chef" , une recette de muffins à la betterave que j'ai finalement très peu modifié.

- 1 betterave moyenne

- 125 ml de lait de coco

- 150g de farine

- 1 oeuf

- 100g de sucre brun

- 50 ml d'huile végétale

- 2 c à café de graines de pavot

-1 c à café de levure

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- 1 c à café de jus de citron

- 1 pincée de sel

- 1 c à café d'essence de vanille

- Faire cuire la betterave jusqu'à pouvoir y enfoncer la lame d'un couteau sans difficultés.

-Peler la betterave et la mixer avec le lait de coco et le jus de citron.

- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le bicarbonate, les graines de pavot et le sel.

- Dans une autre saladier, mélanger l'oeuf, le sucre, la vanille. Ajouter la purée de betterave et l'huile.

- Verser le mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger le tout.

- Mettre dans les moules à muffins et enfourner à 180°C pendant 18 à 20mn .

La prochaine fois, je teste betterave-chocolat ...

Muffins à la betterave et au pavot

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commentaires

LadyMilonguera 07/02/2014 20:35

Plutôt sympa ces muffins...

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