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2014-01-24T09:43:56+01:00

Zoom sur : Le butternut

Publié par Titi
Zoom sur : Le butternut

Le "doubeurre" , ( nom français ), est plus connu sous le nom de butternut (nom anglais), est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Il a une forme de poire, la chair est jaune orangé et il a une texture fine et fondante.

On les récolte de septembre à novembre.

On peut presque tout manger dans le butternut :

-La fleur, les pétales peuvent se manger crues en salade par exemple.

-Le fruit ( le plus consommé) en soupe, gratins, purée ....et même en gâteaux .

-Les graines peuvent se manger grillées et salées à l'apéro ou dans une salade.

Le butternut se conserve plusieurs semaines voir mois s'il est dans un endroit sec et frais.

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commentaires

LeNain 26/01/2014 11:05

Pascal nous à fait goutter au marbré butternut et c'était vraiment bon.
Félicitations à la cuisinière !!!

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