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2017-10-13T13:24:10+02:00

Tarte aux poireaux, miel et curry

Publié par Titi
Tarte aux poireaux, miel et curry

L'automne est arrivé et avec lui les poireaux , et en nombres dans mon panier d'Amap , du coup je me suis lancée dans une nouvelle tarte , que je vous laisse découvrir ...

 

-1 pâte brisée

-4 ou 5 poireaux en fonction de leurs grosseurs

-2 oignons

-2 oeufs

-20 cl de crème fraîche semi-épaisse

-100g de gruyère râpé

-2 C.à café de miel

-1 C.à café de curry (un peu plus si vous aimez beaucoup le curry)

-beurre

-Sel, poivre

 

-Nettoyer et couper les poireaux en rondelles . Emincer l'oignon

-Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faire suer les poireaux et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

-Ajouter le miel et le curry, mélanger.

-Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le fromage râpé .

-Etaler la pâte dans un plat à tarte .

-Verser l'appareil (crème, oeufs)  sur les poireaux, mélanger.

-Verser le tout sur la pâte .

-Faire cuire 25/30 mn à 180°C

 

Bon appétit ...

Tarte aux poireaux, miel et curry

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2017-10-08T17:17:52+02:00

Velouté de laitue

Publié par Titi
Velouté de laitue

Et voilà , l'automne pointe le bout de son nez, je déclare donc la saison des bonnes soupes ouvertes ...

Il arrive souvent qu'il reste une salade un peu flétrie au fond du bac à légumes , on peut la faire tremper dans de l'eau froide pour essayer de lui redonner un peu de fraîcheur, si ça ne marche pas ou qu'elle est vraiment trop abîmée , je vous propose ce potage pour ne pas jeter . Et en plus , c'est très bon ....

 

-1 laitue un peu fanée 

-20 cl de crème fraîche

-3 à 4 pommes de terre (en fonction de leur taille)

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1 cube de bouillon de poule

-Un peu de beurre

-0,75 l d'eau

-Poivre

 

-Nettoyer la salade  et couper les feuilles en morceaux

-Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

-Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre, ajouter la salade . Mouiller ensuite avec l'eau. Mettre le cube de bouillon.

-Ajouter les pommes de terre.

-Laisser cuire environ 1/2 heure.

-Mixer le tout jusqu'à obtenir la consistance du velouté.

-Ajouter la crème fraîche et le poivre.

 

Servir bien chaud ...

 

Il est aussi possible de remplacer la crème fraîche par du fromage frais type St Morêt, Vache qui rie ou chèvre frais  pour plus d'onctuosité.            

 

 

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2017-10-01T17:24:06+02:00

Moelleux à la ricotta et au chocolat

Publié par Titi
Moelleux à la ricotta et au chocolat

Quoi de plus réconfortant qu'un bon gâteau au chocolat en ces temps maussades : coccooning quand tu nous tiens ...

Et quand en plus il n'y a pas une once de beurre et que c'est si facile alors on oubli toute culpabilité ...

 

-200g de chocolat noir à cuire

-Un pot de 250g de ricotta 

-3 oeufs

-100g de farine 

-60g de sucre

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé 

 

-Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

-Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Ajouter la ricotta et bien mélanger

-Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le chocolat.

-Bien mélanger le tout et verser dans un moule .

-Enfourner à four chaud à 180°C pendant 25-30 mn ( en fonction de votre four).

 

 

Moelleux à la ricotta et au chocolat

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2017-02-01T13:09:02+01:00

Soupe au butternut , coco et curry .

Publié par Titi
Soupe au butternut , coco et curry .

Les récentes températures glaciales m'ont donné envie de bonne soupe parfumée et réconfortante à souhait , et je dois dire que celle-ci répond à tout ces critères. 

-1kg de courge butternut. 

-1 bel oignon

-1 échalote 

-1 petite boîte de lait de coco soit environ 400ml

-1 bouillon cube de volaille

 - Une cuillère à soupe de curry en poudre (plus si vous aimez que ce soit très relevé )

- Un peu de piment d'espelette pour la finition ( facultatif).

 

 

*Commencer par éplucher et découper le butternut, l'oignon et l'echalote  en petits morceaux.

*Dans une marmite , delayer le bouillon cube dans un demi-litre d'eau, puis y ajouter les morceaux de butternut. 

*Ajouter le lait de coco , et le curry.

*Laisser mijoter 20/25 mn

*Mixer avec un mixeur plongeur ou dans un blender afin d'obtenir un beau velouté. 

*Au moment de servir, directement dans les bois, ajouter une pincée de piment d'espelette sur le dessus.

 

Bon appétit 

Soupe au butternut , coco et curry .

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2016-11-03T10:05:44+01:00

Petits flans de carottes

Publié par Titi
Petits flans de carottes

Me revoilà avec mes petits flans, tellement pratiques pour faire manger des légumes aux petits (et aux grands ...). Cette fois-ci on recommence mais avec des légumes d'hiver, et oui, le froid arrive .

-500 g de carottes

- 1 yaourt grec

- 2 oeufs

-50g de maïzena

- 50g de gruyère râpé 

- 1 demi-sachet de levure

- Cumin, sel, poivre

 

-Eplucher, râper ou hacher grossièrement les carottes, les faire cuire dans un peu d'eau. 

Une fois cuites, enlever le surplus d'eau.

-Mélanger le yaourt et les oeufs.

-Ajouter la maïzena et la levure

-Ajouter le gruyère, les carottes, le cumin (selon votre goût )

-Saler, poivrer

- Versez la pâte obtenue dans des moules à muffins (les remplir au 3/4 pour éviter les débordements), préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 25 à 30 min .

Et voilà, régalez-vous, enfin ...si les enfants vous en laisse !

 

Petits flans de carottes

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2016-07-07T17:03:53+02:00

Crème à la vanille rapide au Thermomix

Publié par Titi
Crème à la vanille rapide au Thermomix

Voilà des petites crèmes à la vanille type Danette , très rapides à faire, à condition bien sùr d'avoir le fameux Momix ... Il est surement possible de les faire sans, attention toutefois à ce que ça n'accroche pas au fond de la casserole !

-500g de lait demi-écrémé

-60g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-30g de maïzena

-2 oeufs

-1 c-à-café d'arôme vanille

-100g de crème fraiche liquide

-Mettre le fouet dans le bol du robot.

-Ajouter le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena , les oeufs et la vanille.

-Régler 8mn à 90° vit.3

-Ajouter ensuite la crème et régler 2mn à 70° vit.3

-Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster

Et voilà, vite fait bien fait !

Crème à la vanille rapide au Thermomix
Crème à la vanille rapide au Thermomix

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2016-06-21T12:22:42+02:00

Petits flans de courgettes

Publié par Titi
Petits flans de courgettes

Les premières courgettes de l'Amap sont arrivées, j'ai résisté vaillamment à l'envie d'en faire une soupe, on est en été quand même (enfin c'est ce que dit le calendrier ...), j'ai donc opté pour ces petits flans de courgettes, et je ne l'ai pas regretté , ils sont délicieux !

-300g de courgettes

-1 yaourt grec

-2 oeufs

-50g de maïzena

-50g de parmesan râpé

-1 demi sachet de levure

-Muscade, sel, poivre

-Huile d'olive

Râper les courgettes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, elles doivent devenir fondantes.

Mélanger le yaourt et les oeufs.

Ajouter la maïzena et la levure

Ajouter le parmesan, les courgettes, la muscade.

Saler, poivrer

Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins (les remplir au 3/4 ), préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 25 à 30 mn.

Ils peuvent être mangés seuls avec une salade pour un repas du soir léger, en accompagnement d'une viande, ou encore en bouchées apéritives si on les fais cuire dans des mini-moules à muffins.

Petits flans de courgettes

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2016-05-24T19:22:29+02:00

Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon 

Publié par Titi
Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon �

Voilà un gâteau que je fais souvent, c'est Le gâteau quand je suis pressée, celui de l'imprévu, celui qui sauve la mise ...

Tel quel il fait un goûter parfait et avec une crème anglaise, une glace à la vanille ou un caramel au beurre salé il fait un dessert un peu plus sophistiqué .

Bref c'est le gâteau parfait !

-80g de farine

-100g de sucre (voir un peu moins)

-1 sachet de levure

-1 tablette de chocolat à cuire

-4 oeufs

-120g de beurre salé ( ou 60g de beurre et 100g de compote de pomme pour faire plus léger )

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Ajouter les oeufs battus

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Mélanger les deux appareils

Mettre la pâte dans le moule de votre choix et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

Quand je vous disais que c'était simple et rapide ...et presque encore plus à dévorer !

Gâteau au chocolat ultra-simple, ultra-léger et ultra-bon �

Pour celles et ceux qui ont la chance d"avoir une yaourtière multidélices, vous pouvez mettre la pâte dans les pots de yaourts et les cuire à la vapeur avec le programme 3 pendant 40 à 45 mn (ne pas oublier l'eau). Cela vous fera de petits gâteaux individuels moelleux à souhait ...

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2016-01-31T10:21:29+01:00

Confiture de Kiwi

Publié par Titi
Confiture de Kiwi

Pourquoi ne faire des confitures que l'été, l'hiver aussi il y a des fruits alors ..., je me suis lancée dans la confiture de kiwis, le résultat est plutôt pas mal, et surtout ça change !

-1 kg de kiwis

-750g d sucre à confiture

-1 citron

- 10 cl de rhum (facultatif, je n'en ai pas mis, le petit goût de rhum au petit'déj, j'ai un peu de mal, mais pour ceux qui aiment la confiture au goûter, c'est parfait.)

-Eplucher les kiwis et les coupe en petits morceaux.

-Râper le zeste du citron.

-Mettre les morceaux de kiwis dans un saladier avec le sucre à confiture et le zeste de citron. Recouvrir de film alimentaire et laissez macérer pendant une nuit.

-Verser le tout dans une bassine à confiture et faire cuire une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

-Verser la confiture dans des pots; fermer les couvercles et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

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2016-01-09T14:10:03+01:00

Pesto de mâche

Publié par Titi
Pesto de mâche

Ce n'est plus la saison du basilic, alors comment changer de la sauce tomate dans les pâtes ?

J'avais de la mâche alors c'était parti pour un petit pesto, c'est simple, rapide et efficace ...

Pesto de mâche

Pesto de mâche

Pour 4 personnes :

-150g de mâche

-2 gousses d'ail

-40g de noix

-20g de parmesan rapé

-10cl d'huile d'olive

-Une pincée de sel

-Une pincée de piment d'Espelette

-Couper les feuilles de mâche et les laver, peler l'ail.

-Dans le bol d'un blender ou mixeur, mixer l'ail et les noix.

-Ajouter la mâche et le parmesan.

-Verser l'huile d'olive et mixer rapidement.

-Vérifier l'onctuosité, et ajouter au besoin un peu d'huile si la pâte vous semble trop épaisse. Le pesto doit être onctueux et nappant.

-Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.

Et voilà, c'est simplissime et rapide parfait pour un plat de pâtes improvisé ...

Tagliatelles au pesto de mâche

Tagliatelles au pesto de mâche

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